Obrazovanje
Realizacija ovogodišnjih seminara za stručno usavršavanje proizvodno-uslužnog osoblja u hotelijerstvu, predstavlja nastavak uspješne suradnje pokrovitelja, Ministarstva turizma RH i Udruge poslodavaca u hotelijerstvu Hrvatske.
Podrška Ministarstva turizma u realizaciji ovih programa seminara za posljedicu je imala velik interes za seminarima u proteklih dvanaest godina od kada se na ovaj način počeo ostvarivati program unapređenja kvalitete pružanja usluga u hotelijerstvu i restoraterstvu.
U 2010. godini, seminari namijenjeni kuharima, slastičarima, konobarima, barmenima i recepcionarima održani su na tri destinacije i to u Opatiji od 8. do 10. studenoga 2010., u Dubrovniku od 11. do 13. studenoga 2010. i u Osijeku od 17. do 19. veljače 2011.
Ukupno je na seminarima sudjelovalo 277 polaznika iz 75 hotela iz raznih krajeva Hrvatske. od toga: kuhara 95, slastičara 15, konobara 76, barmena 53, dok je seminaru za recepciju/prodaju prisustvovalo 38 sudionika.
Kao i uvijek do sada najveći odaziv bio je u Opatiji, 130 polaznika, te u Dubrovniku 92, a na kontinentu, u Osijeku, njih 55, s tim da je seminar planiran za prosinac 2010. odgođen zbog malog broja prijavljenih.
Ostvareni ciljevi održanih seminara, kojima je obuhvaćeno ukupno 277 radnika, mogu se svesti pod sljedeće:
- Uvodnim, teoretskim predavanjima polaznici seminara upoznati su s dostignutom razinom kvalitete pružanja usluga u razvijenim turističkim zemljama, standardima poslovanja i važnosti unapređenja struke u cjelini;
- Praktičnim vježbama (radionice) unapređene su potrebne vještine, specijalistička znanja i procedure proizvodno-uslužnog osoblja u hotelijestvu (za zanimanja: recepcioner, hotelska domaćica);
- Stvorene su pretpostavke za unapređenje kvalitete izvođenja procesnih funkcija u cilju postizanja kvalitetnije usluge i boljeg poslovnog rezltata gospodarskih subjekata u hotelijerstvu i turizmu, te gospodarstva Republike Hrvatske u cjelini.
Broj polaznika seminara za stručno usavršavanje za razdoblje od 08.11.2010. do 19.02.2011.- po destinacijama:
|
Kuhar |
Slastičar |
Konobar |
Barmen |
Recepcija / Prodaja |
Ukupno |
|
Opatija |
50 |
10 |
39 |
31 |
- |
130 |
|
Dubrovnik |
27 |
3 |
22 |
16 |
24 |
92 |
|
Osijek |
18 |
2 |
15 |
6 |
14 |
55 |
| Ukupno |
95 |
15 |
76 |
53 |
38 |
277 |
Izvor: Potpisne liste UPUHH-a
Ocjena je prema prikupljenim anketama o sadržaju i programu rada pozitivna, što pokazuje i izniman broj pristupljenih polaznika.
Za 2011. godinu, UPUHH je predvidio dva termina održavanja seminara za stručno usavršavanje proizvodno-uslužnog osoblja. Prvi predsezonski blok je odrađen od 25.03. 2011. do 20.04.2011. po destinacijama:
|
Kuhar/Slastičar |
Konobar |
Barmen |
Recepcija / Prodaja |
Hotelska domaćica |
Ukupno |
|
Zagreb |
17 |
22 |
4 |
17 |
- |
60 |
|
Pula |
30 |
18 |
16 |
29 |
28 |
121 |
|
Makarska |
24 |
13 |
10 |
10 |
- |
57 |
| Dubrovnik |
- |
- |
- |
- |
43 |
43 |
| Malinska |
20 |
13 |
5 |
15 |
- |
53 |
| UKUPNO |
91 |
66 |
35 |
71 |
71 |
334 |
Izvor: Potpisne liste UPUHH-a
Obrazovna funkcija je među najvažnijim zadaćama UPUHH -a. S obzirom na željeni kvalitativni iskorak hrvatskog hotelijerstva te sveukupno podizanje konkurentske sposobnosti sektora, UPUHH u narednom razdoblju planira posvetiti posebnu pažnju osmišljavanju inoviranog obrazovnog programa, ali i provođenju proširene palete obrazovnih aktivnosti. Riječ je o sljedećim zadacima:
Postojeći obrazovni programi
- Provođenje tečajeva i seminara za stručne sekcije;
- Provođenje tematskih studijskih putovanja;
- Pokretanje izdavačkih aktivnosti te tiskanje najmanje dva stručna manuala;
- Kritička evaluacija postojećih obrazovnih programa;
Novi obrazovni programi
- Osmišljavanje novog, modulski postavljenog 'Obrazovnog sustava UPUHH-a'
- Organizirati za sve struke tečajeve, seminare i sve oblike edukacije s ciljem razvoja znanja i vještina svih struka.
- Provoditi tematska studijska putovanja.
- Osmišljavanje novog, modulski postavljenog 'Obrazovnog sustava UPUHH-a'.
- Organiziranje stručnog usavršavanja proizvodno - uslužnog osoblja u hotelijerstvu uz financijsku potporu Ministarstva turizma, proizvođača, institucija i na tržnim prinicipima, za zanimanja: recepcionar, hotelska domaćica, kuhar, slastičar, konobar, barmen sommelier, animator.
- Organiziranje stručnog usavršavanja menadžmenta u suradnji s fakultetima i drugim nadležnim institucijama.