Loading...

Najveći brački hotelijer, Jako Andabak, koji u svom portfelju pod brendom Bluesun ima tvrtku Hoteli Zlatni rat , u suradnji s njemačkim turoperatorom TUI u Bolu namjerava porušiti hotel Borak kapaciteta 278 postelja i sagraditi novi, pod nazivom Magic life. Bluesun se ozbiljno priprema za početak radova na 55 milijuna eura vrijednom projektu.

Nedavna izjava ministra turizma Garija Cappellija o povećanju plaća u hotelijerstvu za 30 posto ošinula je cjelokupan turistički sektor. Reakcije su uglavnom negativne, a ima i onih koji podržavaju takvu preporuku, no tek nakon poreznih reformi.

 

Biti barmen danas ne znači samo znati spojiti nekoliko pića, dodati led i prezentirati sve to u lijepoj čaši. Kako se mijenjaju i rastu očekivanja i želje gostiju, tako i sama struka napreduje.

Turistički lanci nemaju vremena ni novca za hodanje po hrvatskim selima i otkupljivanje malih količine hrane, oni žele na jednom mjestu dobiti sve što im je potrebno, a usto žele npr. u kilogramu jabuka dobiti 5 komada iste veličine i težine ili svinjske šnicle iste gramaže i oblika.

Hrvatska u 2018. godini može u turizmu očekivati uspješno poslovanje i  daljnji rast turističkog prometa, ali poduzetnici u turizmu, predstavnici sustava turističkih zajednica, stručnih udruga, savjetodavnih tvrtki i proizvođača roba i usluga očekuju nove poteze u rasterećenju gospodarstva, otklanjanju nesklada u strukturi turističkog smještaja te povećanju konkurentnosti. To su neke od glavnih poruka četrdesetak sudionika ovogodišnje ankete 'Turistički barometar' stručne revije Ugostiteljstvo i turizam (UT) koja izlazi čak 66 godina.

U utorak na konferenciji 3T (Tourism, Travel & Tech) gostovao je Marko Dobrinić iz Megatrend poslovnih rješenja s prezentacijom 4D Hotel – Hotel s dodatnom zvjezdicom u kojem je demonstrirao kako unijeti novine u standardnu hotelijersku ponudu.

Posljednjom odlukom o povećanju minimalnih neto primanja od 1. travnja Valamar jamči svim radnicima minimalna neto primanja od 5000 do 7500 kuna.

 

Valamar Riviera ove godine otvara svoj četvrti hotel za zaposlenike pa će Kuća Valamar od ove sezone biti dostupna na dvije lokacije u Poreču te u Krku i Rapcu. U protekle 2 godine Valamar je uložio više od 60 milijuna kuna u smještaj za zaposlenike. 

U koncept Kuće Valamar ulaze moderno uređeni objekti za sezonske radnike koji osiguravaju izuzetno komforne i ugodne uvjete boravka. Sezonske zaposlenike tamo očekuju jednokrevetne i dvokrevetne sobe s vlastitom kupaonicom i toaletom, novim i udobnim namještajem, televizorom i hladnjakom. Kuhinja i blagovaonica potpuno su opremljene štednjakom, hladnjakom sa zamrzivačem, mikrovalnim pećnicama te nizom ostale opreme.

Na raspolaganju im je i posebna prostorija opremljena strojevima za pranje, sušenje i peglanje rublja, čije korištenje je, naravno, besplatno za radnike koji tamo stanuju. Raznolika ponuda sadržaja nalazi se i u zajedničkoj prostoriji za odmor – veliki televizor, DVD uređaj, Playstation konzola, društvene igre i besplatni wi-fi Internet, a sve uz udobne sofe i fotelje, učinit će boravak i druženja još ugodnijima.

Posljednjom odlukom o povećanju minimalnih neto primanja od 1. travnja Valamar jamči svim radnicima minimalna neto primanja od 5000 do 7500 kuna. 

Izvor: Poslovni.hr

Hrvatsko hotelijerstvo je ‘lokomotiva’ turizma i ukupnog gospodarstva, a ta se njegova važnost još ne razumije dovoljno pa ni na razini Vlade, koja svake godine poduzima male, ali još nedovoljne korake za bolju investicijsku klimu i poslovanje sektora, poručio je u četvrtak s 20. kongresa hotelijera predsjednik UPUHH-a Ronald Korotaj.

Dvodnevni kongres organizira Udruga poslodavaca u hotelijerstvu Hrvatske (UPUHH), a okupio je brojne domaće i strane hotelijere, predstavnike turizma, državnih i financijskih institucija, konzultantskih kuća i druge koji će raspraviti globalne trendove te izazove, probleme i ideje za bolje poslovanje hotelijera.

“Zbog velikog udjela turizma u BDP-u, čemu znatno pridonose hotelijeri s investicijama i ukupnim poslovanjem, na svakoj sjednici Vlade bi se trebalo razgovarati o turizmu, na kojega se gleda kao na ‘staru kravu koju treba pomusti do kraja’, a to je zapravo ‘mlado tele koje može dati još puno mlijeka'”, slikovito se izrazio Korotaj.

Među mjerama za koje se zalažu hotelijeri izdvojio je uz ostalo fiskalno rasterećenje, bolje uređeno radno zakonodavstvo, adekvatan zakon o turističkom zemljištu te PDV od 10 posto, jer se pokazalo da se samo uz takvu stopu investicije ubrzavaju.

“Iako investicijska klima u Hrvatskoj još nije dobra, hotelijeri ipak moraju nastaviti ulagati jer to traži tržište, pogotovo što se u svijetu dnevno pojavi deset novih hotela što je više od 3.600 godišnje. Ulaganja su stoga nužna i u Hrvatskoj da bi uhvatili korak sa svijetom”, poručio je Korotaj.

I direktor Glavnog ureda Hrvatske turističke zajednice (HTZ) Kristjan Staničić ističe da Vlada mora prepoznati turizam i hotelijerstvo kao najvažnije gospodarske sektore, kojima je za dalji rast i razvoj potreban stabilni pravni i fiskalni okvir, a HTZ će sa svoje strane činiti sve što može za kvalitetniju promociju i pozicioniranje na tržištima.

Nužan sinergijski pristup svih u zajednici važnim je za taj razvoj ocijenila zamjenica zagrebačkog gradonačelnika Olivera Majić, koja je istaknula i kako je više od 80 posto noćenja u Zagrebu ostvareno u njegova 62 hotela, kao i da se spremanju investicije u nove i obnovu postojećih hotela u glavnom gradu.

Izaslanik i savjetnik hrvatske Predsjednice Davorin Štetner upozorio je na problematiku iseljavanja koja šteti i pronalasku radne snage za turizam te za građevinu bez koje nema novih objekata.

“Najvažniji je stabilan regulatorni okvir, a ne da se pravila mijenjaju svake godine, pri čemu je primjer smanjenja poreza na dobit dobar smjer za rezanje i drugih nameta jer to bi dalo veće prihode i vjerujemo da to Vlada može”, smatra Štetner.

Napominjući kako je Hrvatska jako turistički tražena, ali ima i veliki javni dug i još uvijek nepovoljne uvjete financiranja s troškovima i do pet puta većim nego primjerice u Njemačkoj, Tomislav Čorak iz konzultantske kuće Boston Consulting Group smatra kako bi jedno od rješenja za ‘lakše’ investiranje bio model javno-privatnog partnerstva i ‘crowdfundinga’, koji se slabo primjenjuje u Hrvatskoj, a dobro bi došao, pogotovo turizmu u gradovima i u manjim iznosima.

“Turistička potražnja za Hrvatskom u pet godina rasla je 50 posto brže nego globalno, i nema više dvojbe da je atraktivna destinacija, moguće da joj više ne trebaju ni veliki promotivni spotovi, ali problem je što je u zadnjih nekoliko godina porast noćenja bio blizu 10 posto, a porast broja kreveta u hotelima tek 2,5 posto. To nam ukazuje i da smo u ovo razdoblje ušli pomalo nespremni za toliku potražnju, hotelskih kreveta sad već jako nedostaje, jer bez toga nema ni jačeg produljenja sezone ni viših prihoda i tu bi pojačanu potražnju trebalo bolje iskoristiti i za investicije u hotele”, rekao je Čorak.

Rješenje za jače investicije u hotelijerstvu ne vidi u EU fondovima, jer se na to ne bi smjeli previše oslanjati, možda do 10 posto, a ostalo je na privatnim i javnim investicijama, koje su u turizmu u svijetu ogromne, do 2025. bi trebale dosegnuti gotovo 9 trilijuna eura, a samo u Europi više od 2 trilijuna eura, i Hrvatska bi se morala tome ‘priključiti”.

I on, kao i gosti iz inozemstva, Patrick Hayat vlasnik istoimenog francuskog lanca malih hotela u Parizu, Wang WenHui iz kineskog lanca hotela Shenzhen Skylight te Jan Karl Farrugia iz tvrtke Hospitality Ventures International, na panelu o utjecaju investicija na destinacije istaknuli su prije svega važnost stavova lokalnog stanovništva, kulture i gostoljubivosti, a potom i regulativu, uređenu infrastrukturu, pogotovo prometnu i komunalnu, makro okruženje i najbitnije – kvalitetnu radnu snagu koja će turistima najbolje dočarati šarm, atmosferu i druge specifičnosti svake destinacije.

Kongres hotelijera s radom nastavlja u petak, a UPUHH će večeras svečano obilježiti 25 godina djelovanje udruge te dodijeliti brojna priznanja za doprinos hotelijerstvu pojedincima i udrugama, među kojima i nagrade za životno djelo Niki Buliću i Francu Palmi. (H)

Izvor: suvremena.hr

Često su izjave o misiji i filozofiji brenda smislena pravila o djelovanju tvrtke prema uzoru na najbolje prakse u svijetu. Tvrtke koje precizno prilagođavaju i najmanje aspekte i dobro ih i koheretno uklope u širu sliku uspijevaju postati predvodnici na tržištu. To se može odnositi na jako male stvari, poput cvijeta koji stoji ravno u vazi na stolu gosta ili konobara osposobljenog posluživati pod točno odgovarajućim kutom, a da pritom njegova uniforma ne okrzne gosta ili jelo koje poslužuje.
Kad su mnoge male stvari povezane, oblikuju standarde usluge, aspekte izvrsnosti brenda i prepoznatljive činitelje koji izdvajaju odličan brend od prosječnih. Pritom tržišni lideri znaju da se samo moraju pridržavati nekih osnovnih poslovnih mantri koje u poslovanju zlata vrijede.
 
Pogodite središnje područje djelovanja
 
Svaka tvrtka ima središnje područje djelovanja i u nekim slučajevima dodatne interese. Vizija i misija tvrtke, plan za postojeći i budući rast i razvoj, sve inicijative za obuku i standardi pružanja usluge nalaze se u preciznoj, strateškoj interakciji kohezivnog povjerenja kako bi se osiguralo da središnje djelovanje tvrtke uvijek bude optimalno usmjereno prema krajnjem korisniku.
Na primjer, restorani se temelje na hrani, a potom dolazi iskustvo, atmosfera, vrijednosti kojima teže ili izjave o životnom stilu. Kako bi najbolje predstavili središnje područje djelovanja, restorani se trude zaposliti kuhare za posebna jela i specijalizirane dodatne članove tima kao što su istaknuti somelijeri ili baristi, ulažu u obuku u području hrane i pića, planiranje, stvaranje jelovnika i pripremu jela.
Nabava egzotičnih i iznimnih sastojaka, uvoz posebnog pribora za jelo, angažiranje poznatih zabavljača za koje se vjeruje da potiču apetit i ritmom svoje glazbe podižu raspoloženje – sve je to dio velikog nastupa kako bi se predstavila glavna točka, ona koja definira raison d’être restoranske djelatnosti.
Ista se pravila odnose na sve vrste hotelske djelatnosti kojom se bavite, bez obzira na to da li poslujete kao odmorišni hotel, toplice, wellness, hotel za kongresnu industriju i tako dalje. Središnje područje brenda, uključujući dodatne proizvode, mora biti stalno na umu tijekom poslovanja kako u svakodnevnom okruženju tako i u radu na dugoročnim ciljevima.
 
 
Vratite se na osnove hotelske djelatnosti s gostom u središtu interesa
 
U današnje vrijeme kad pisana riječ ima moć da putuje diljem svijeta samo klikom na tipku, a povratne informacije gostiju mogu se razmahati u virtualnom svijetu s nesagledivim posljedicama u stvarnom životu, usredotočenost i usmjerenost na gosta važnije su nego ikada prije!
No, još važnije, morate naučiti biti iskreni pri pružanju usluge gostima za dobro svoje tvrtke i za svoje dobro! Pravi je kamen kušnje odličnog objekta kako tretira samo pet gostiju koji ne naprave velik račun i kako se ponaša prema njima.
Odličan objekt ne pruža najbolju uslugu samo za velikim stolom na kojem su naručena najskuplja jela s jelovnika ili najskuplje boce vina. U tim objektima se prema osobama koje troše manje odnose na isti način kao prema onima koji će spiskati hrpu novca, pri čemu su iskreno pružena usluga, poštivanje vlastitog brenda i pozornost posvećena gostu najvažniji.
To nije samo ispravna filozofija brenda, nego i scenarij u kojem svi dobivaju, i brend i gosti.
Sljedeći put kad onih pet gostiju poželi preporučiti dobro mjesto svojim poznanicima ili puno potrošiti na posebnu prigodu, pogodite koga će preporučiti i gdje će napraviti rezervaciju?!
 
Zlatno pravilo hotelijerstva…
 
Opširnije u novom broju stručne revije „Ugostiteljstvo i turizam“

Zagreb 'živi' preko zime i preko ljeta


Grad Zagreb turistički je iznimno popularan proteklih godina pa je tako u 2016. zabilježio skoro dva milijuna noćenja, imao više od milijun dolazaka i u odnosu na prethodnu godinu ostvario 15, odnosno osam posto rasta. Takva situacija sugerira potrebu za širim spektrom zaposlenika iz turističkog sektora, koji ispunjavaju kriterije potrebne za rad s gostima izvan Republike Hrvatske. A njih ima mnogo...

Konkretno, u 2016. stranaca je stiglo 907 tisuća, bitno više od 190 tisuća domaćih. Najviše dolazaka je bilo iz Koreje, Njemačke, Italije, SAD-a, Bosne i Hercegovine, Velike Britanije, Španjolske, Bugarske, Kine i Austrije, dok su najviše noćenja ostvarili turisti iz SAD-a, Njemačke, Koreje, Italije, Velike Britanije, Bosne i Hercegovine, Srbije, Španjolske, Francuske i Austrije.

Smještajni kapaciteti moraju biti spremni na takvo stanje, a to se posebno odnosi na hotele, koji posluju svih 365 dana u godini i moraju biti na vrhunskoj razini kako bi gosti otišli zadovoljni te se vratili prvom prilikom. A tako i odu kad se susretnu s ljudima kao što je Petra Pernar (28), recepcionerka u zagrebačkom hotelu Palace. - Na ovoj poziciji radim posljednjih šest godina - započela je Petra iz Jastrebarskog.

Svaki istinski hotelijer zna rečenicu: "Mi smo dame i gospoda koji poslužuju dame i gospodu.", govori Petra Pernar

Ali, nije se slučajno našla u turističkom sektoru, on joj je ljubav od ranog djetinjstva. I s godinama se samo produbljuje.

- Moja ljubav prema hotelijerstvu i turizmu se rodila još u djetinjstvu pa sam odmah znala čime se želim baviti. Upisala sam hotelijersko-turističku školu u Zagrebu i kasnije odlučila obrazovanje usmjeriti na hotelski menadžment, te naposlijetku diplomirala na zagrebačkom VERN-u - započela je svoju zanimljivu priču Petra.

No, da bi stigla tu gdje jest, morala je ponešto zaobilaznim putem.

 - Oduvijek sam bila radoholičar pa sam se i prije no što sam diplomirala prijavila na natječaj jedne rent a car tvrtke te ubrzo i službeno dobila svoj prvi ozbiljan posao. Kasnije me to dovelo do mjesta hotela Palace i sadašnjeg radnog mjesta. Kroz učenje, praksu, osobno i iskustvo kolega, uspjela sam se izgraditi u osobu koja danas može reći da je istinski hotelijer - ponosno ističe Petra.

Presretna je što se njena ljubav prema poslu sjajno ukomponirala s činjenicom da je Hrvatska turistička top destinacija, prepuna potencijala i samim time može ispuniti ambicije svih koji žele konstantno napredovati u turističkom sektoru.

- Hrvatska je idealna za rad u turizmu. Ima ogroman potencijal, koji treba još i više iskoristiti jer mogućnosti je bezbroj. Mala smo zemlja, a puna prirodnih ljepota, kulturnih dobara te bogate tradicije i nasljeđa. Spoj mora, šuma, slapova, zelenila unutrašnjosti, bogatstvo i ljepota naših gradova i sela... Imamo sve da očaramo svaku vrstu gosta i da svaki nađe svoju razonodu i interes - govori Petra.

Kad se spominje goste, njih postoji raznih profila. Upravo zato Petra naglašava da osobe koje rade u turizmu moraju imati poseban osjećaj za to što rade. Ujedno, to je sjajan savjet svima koji tek počinju ili se odluče ući u turistički sektor.

- Što se tiče samih gostiju, svi mi koji radimo u turizmu imamo svoje favorite. Neki su simpatičniji od drugih, neki službeniji, neki nagrade dobru uslugu, a nekima to i nije tako bitno. Turizam nije mjesto za podjele.

Svaki istinski hotelijer zna rečenicu: "Mi smo dame i gospoda koji poslužuju dame i gospodu." I to bi trebala biti misao vodilja, ali i pravilo svima. Iskustvo me naučilo da bez obzira na vrstu gosta svatko najviše cijeni topao osmijeh, srdačnost,lice koje želi dobrodošlicu i ljubaznost. Prvi dojam i jest najbitniji. Da je soba najlošija na svijetu i da ima bilo kakav problem, ove kvalitete otvaraju sva vrata.

Kako Zagreb kotira u cijeloj toj priči, posebno kad se "hrvati" s konkurencijom drugih gradova u Europi, ali i svijetu?

- Zagreb se upravo zbog odlične usluge hotela, restorana, sadržaja, sigurnosti i čistoče probio u vrh europskog gradskog turizma. Toliko da sezona više ne traje par mjeseci već cijelu godinu - naglašava Petra i na samom kraju nudi još pokoji koristan savjet svima koji žele krenuti njenim putem:

 

- Prvenstveno morate voljeti ljude. Turizam može izgraditi čovjeka na puno načina. Naučiš biti bolji, drugačiji, tolerantniji, spremniji pomoći... Naučiš razvući osmijeh i to prijeđe u naviku. Svaki trud se isplati i rezultira uspjehom. Naposlijetku, uz turizam vam osmijeh postane svakodnevni dio života. Svima bih poručila da daju šansu turizmu.

Stranica 1 od 2
VIJESTI IZ UPUHH-a
Redovito u Vaš sandučić
 

Vaša Email adresa neće biti vidljiva niti korištena za reklamiranja treće strane